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	乳化劑是什么？有哪些功能？
	乳化劑是能使兩種或兩種以上互不相溶的組分的混合液體形成穩(wěn)定的乳狀液的一類化合物。其作用原理是在乳化過程中，分散相以微滴(微米級)的形式分散在連續(xù)相中，乳化劑降低了混合體系中各組分的界面張力，并在微滴表面形成較堅固的薄膜或由于乳化劑給出的電荷而在微滴表面形成雙電層，阻止微滴彼此聚集，而保持均勻的乳狀液。從相的觀點來說，乳狀液仍是非均相體系。乳狀液中的分散相可以是水相，也可以是油相，大多數(shù)為油相;連續(xù)相可以是油相，也可以是水相，大多數(shù)為水相。乳化劑是一種表面活性劑，分子中有親水基和親油基。為了表示乳化劑的親水性或親油性，通常采用“親水親油平衡值(HLB值)”，HLB值愈低，其親油性愈強;反之，HLB值愈高，其親水性愈強。各種乳化劑的 HLB值不同，為了獲得穩(wěn)定的乳狀液，必須選擇合適的乳化劑。根據(jù)HLB值，將乳化劑分為油包水型(W/O型，即親油型)及水包油型(O/W 型，即親水型)兩大類。前者(如單硬脂酸甘油脂等)可使水分散到油中，后者(如大豆磷脂、蔗糖酯等)可使油分散到水中。在水溶液中不產生離子的一類乳化劑，其分子中的親水基是羥基和醚鍵。配制農藥乳油制劑常見的品種有： ①蓖麻油聚氧乙烯醚。由蓖麻油與環(huán)氧乙烷縮合而成，商品代號為By、EL、“寧乳”等。根據(jù)不同的環(huán)氧乙烷聚合量，又命名為不同的牌號，如By110、By130等。 ②辛基酚聚氧乙烯醚。由辛基酚與環(huán)氧乙烷縮合而成。商品代號為OP、農乳100號等。根據(jù)不同的環(huán)氧乙烷聚合量，又命名為OP-4、OP-7、OP-10等不同牌號。 ③二芐基聯(lián)苯酚聚氧乙烯醚。由二芐基聯(lián)苯酚與環(huán)氧乙烷縮合而成。商品代號為農乳300號。 ④烷基酚聚甲醛聚氧乙烯醚。由烷基酚與甲醛聚合后再與環(huán)氧乙烷縮合而成。商品代號為農乳700號。 ⑤烷基酚聚氧乙烯醚。由烷基酚與環(huán)氧乙烷及環(huán)氧丙烷嵌段縮合而成。商品代號為寧乳31號。 ⑥三苯乙基苯酚聚氧乙烯醚。由三聚苯乙烯與苯酚聚合后再與環(huán)氧乙烷縮合而成。商品代號為農乳400號。 ⑦斯盤(Span)系列和吐溫(Tween)系列乳化劑。

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